Pikkujoulumenut

Pikkujoulut Holvissa!
Menut ovat varattavissa ennakkovarauksesta, suosittelemme tekemään varauksen vähintään viikkoa aiemmin.
Alle kahdeksan hengen tilaisuuksiin suosittelemme à la cartea. Muistathan pöytävarauksen.

Varaukset ja tiedustelut: [email protected]

Joulubuffet
(min 20 hlöä)

Vihersalaattia ja Holvin vinaigrettea
Paahdettuja oliiveja, yrttikrutonkeja ja talon pikkelssiä
Punakaali-pähkinäsalaattia
Metsäsieni-pinaattisalaattia ja puffattua ohraa
Uunipunajuurta, lehtikaalipestoa ja Peltolan blue -juustoa
Savulohirilletteä, fenkolia ja dijonmajoneesia
Yrttimarinoitua ankanrintaa ja herukka-sipulihilloketta
***
16 tuntia haudutettua possua, tummaa tryffelikastiketta ja
mangalitzan rasvassa paistettuja perunoita
***
Appelsiini bavaroise, tummasuklaakinuskia ja mantelicrumblea
Briejuustoa ja tomaattihilloketta
34€/hlö

Menu Joulu
(min. 8 hlöä)

Alkuun:
Marinoitua siikaa, mätiä, peruna-nokkoslettu ja ranskankermaa
tai
Paahdettua vasikanpaistia, viikunaa, kurpitsaa ja tryffelidressing

Päälle:
Uunibataattia, sydänsalaattia, pinjansiemeniä ja metsäsienimuhennosta
tai
Savustettua kirjolohta, tilliperunaa, punajuurta ja ruskistettua sitruunavoikastiketta
tai
Ankankoipiconfit, juurespyrettä, sipulia ja herukkakastiketta

Jälkeen:
Tummasuklaakakkua, praliinikreemiä ja marjaa
tai
Peltolan blue -juustoa, haudutettua päärynää ja timjamimadeleine
37€

Holvin ranskalainen joulu

Amuse Bouche
*
Marinoitua siikaa, fenkolia ja rapuvinaigrettea
*
Vasikanpaistia, viikunaa ja tryffelidressing
*
Ankkaa kahdella tavalla, juurespyrettä ja tummaa timjamikastiketta
*
Brie-juustoa, päärynää ja pähkinää
*
Tummasuklaakakkua, praliinikreemiä ja marjaa

Kuusi ruokalajia 52€
Kolme viiniä menulle (yht. 36cl) 29€
Gourmant viinipaketti (yht. 42cl) 48€
Menu saatavilla ennakkovarauksesta, koko pöytäseurueelle.